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Zu aromatischen Bieren passt alles was dem Gaumen gefällt
Meine Freunde merken es meistens selbst: zu aromatischen Bieren passt alles was dem Gaumen gefällt. Im Wege stehen meist nur die Regeln der Konformisten: "Hier trinkt man halt Wein".
Geschmacksintensiven Speisen und Gerichte mit intensivem Eigengeschmack, geröstet, gepöckelt, marniniert, gegrillt und stark gebraten, scharf gewürzt oder salzig lassen sich bestens mit aromatischem Bier begleiten.
Gerichte aus der Heimat der Biere. Moules und Frits zum belgischen Barley Wine, Cakes und Süsses zum englischen Chocolate-Stout, Fisch, Tappas und Meerfrüchte zum Bitterale.
Beim Kochen mit Bier achtet man auf Biere mit wenig Bitterstoff, dafür viel Aroma und Charakter. Ein Barley Wine oder Chocolate Stout hinterlassen mehr Spuren in der Suppe als ein leerer heller Durstlöscher.
